糍粑鱼块要风干得正好得看天时和湿度。一般阴天得晾12到18个钟头，晴天的话8到12个钟头就够。要是放室外得盖层纱布防虫，室内用风扇吹得更快些。

为啥是这个时间呢？首先鱼肉里的水分得蒸发到安全范围。根据《家庭食品保存手册》说，鱼肉含水量降到15%以下才不易坏，正常鱼肉水分占70%左右。阴天湿度高得慢，晴天风大得快，所以时间差4个钟头。纱布能挡虫子又不影响空气流通，风扇加速蒸发但别离鱼太近，不然皮会干裂。要是放冰箱冷冻的话，得冻24小时以上，但那是另一种保存法了。