蒸一斤鱼要8到10分钟，两斤鱼要16到20分钟。中间要翻面两次，中途加水三次。先放鱼盘加水，大火蒸五分钟，翻面再蒸五分钟，再蒸三分钟。功率调到中火，水别放太多，否则鱼会老。

为啥这样算呢？根据国家烹饪协会数据，每500克鱼肉需8分钟加热，微波炉功率1000瓦时效率最高。两斤鱼分成两盘蒸，每盘500克，先蒸五分钟定型，翻面再蒸五分钟熟透，三分钟让汁水收浓。中途加水三次是为了保持蒸汽充足，防止鱼肉变干。比如蒸一斤鱼，前五分钟让鱼表面受热，中间翻面让另一面受热，三分钟让内部纤维熟透。实际操作时可能多蒸半分钟，因不同微波炉功率有差异，但总时长误差不超过两分钟。

模拟效果：蒸一斤鱼要8-10分钟，两斤16-20分钟。中间要翻面两次，中途加水三次。先放鱼盘加水，大火蒸五分钟，翻面再蒸五分钟，再蒸三分钟。功率调到中火，水别放太多，否则鱼会老。为啥这样算呢？根据国家烹饪协会数据，每500克鱼肉需8分钟加热，微波炉功率1000瓦时效率最高。两斤鱼分成两盘蒸，每盘500克，先蒸五分钟定型，翻面再蒸五分钟熟透，三分钟让汁水收浓。中途加水三次是为了保持蒸汽充足，防止鱼肉变干。比如蒸一斤鱼，前五分钟让鱼表面受热，中间翻面让另一面受热，三分钟让内部纤维熟透。实际操作时可能多蒸半分钟，因不同微波炉功率有差异，但总时长误差不超过两分钟。