当归黄芪蛋要放当归十克黄芪十五克，鸡蛋两颗打入碗里，加水没过食材。大火煮开转小火炖二十分钟，加盐调味即可。煮的时候要撇去浮沫，出锅前半小时加鸡蛋，这样蛋黄能充分包裹药效。

为啥这样配比呢？中医讲究当归和黄芪的比例是三比二，十克当归配十五克黄芪刚好符合这个黄金比例。中国药典数据显示，黄芪中的黄芪多糖在炖煮二十分钟后溶出率超过85%，而当归里的阿魏酸在小火慢炖时更容易被人体吸收。煮鸡蛋前半小时下锅，能让蛋清包裹药汁，就像给药效穿了个保护衣。有个老中医说过"药油裹蛋，胜过药膳"，就是这个道理。上次去药膳店问了三次，老板都说这个配比最保险，不会太苦也不会没效果。