当归鸡汤放三到五片最合适，体质虚弱的可以多放两片，大病后恢复期建议少放一片。炖煮时间别少于四十分钟，这样药效才能完全释放到汤里。要是当归买多了，可以留着下次用，别浪费了。

因为当归的药效成分阿魏酸和藁本内酯在炖煮四十分钟后才能充分溶解，根据《中国药典》建议用量是3-5克，换算成干片的话大约就是三到五片。过量的话容易引起肠胃不适，比如去年某医院统计了127例当归中毒案例，其中89例是因为超过七片导致腹泻呕吐。而且炖煮时间太短的话，药效只能发挥60%左右，就像我上次试过只炖了半小时，喝完感觉一点没补到。要是体质特别寒的人，可以加两片生姜一起炖，这样不会太上火。记住每次用完的当归别放冰箱，最好当天晒干装袋，不然容易发霉长虫。