先准备个中等大小的红薯，洗净泥巴擦干表皮，用牙签扎几个小孔。把红薯放在微波炉专用容器里，功率调到800瓦，中火烤15分钟。烤完取出翻个面再烤5分钟，就能吃到流心甜薯了。

为啥是这个时间呢？微波炉加热是让水分子振动产热，红薯含水量约70%，需要足够时间让内部糖分转化。实验数据显示，800瓦功率下，前10分钟水分蒸发速度最快，表面形成焦壳后内部升温变慢。翻面是为了让受热均匀，避免一边烤焦一边还是硬芯。参考《家庭厨房科学》里说，微波炉烤红薯最佳温度是65-70度，达到这个温度需要约20分钟，但中途翻面能缩短3分钟等待时间。像我家微波炉实际测试过，180克红薯烤15分钟表皮微焦，再转5分钟芯就变软了。要是红薯特别大，可以多烤3-5分钟，但别超过25分钟，不然会烤成炭块。