糖水菠萝泡了几天还能吃要看情况。如果糖水看起来还是清亮没发霉，闻着没酸臭味，可能还能吃。但超过一周最好别吃了，因为糖水泡的菠萝最多保存三天到一周，具体看泡的时候糖水浓度够不够。

糖水菠萝泡了几天还能吃是因为糖分能抑制细菌生长，但也不是绝对防腐。微生物学数据说糖水浓度要达到65%以上才能有效抑菌，家庭泡的糖水可能浓度不够。菠萝里的酶会把果肉分解，糖水里的水分也会让果肉变软烂。比如温度高的话细菌繁殖得更快，密封不好容易进灰尘。实验数据显示普通糖水菠萝在常温下三天后开始出现酶解，一周后细菌总数超过安全值。所以泡了几天如果糖水浑浊、果肉发黑，肯定不能吃了。