通常一碗米饭用200到250克米，水量是米的1.2到1.5倍。蒸煮时间大概10到15分钟，中间要翻动一次。比如用微波炉里放个碗，米倒进去，加水到米上面两指高，然后盖盖子转高火。

因为米水比例差1.5倍才能让米粒均匀吸饱水，中国烹饪协会大前年数据显示，家庭微波炉米饭失败率中，水太多占60%，太少占40%。比如200克米配240毫升水，微波炉转12分钟最合适。功率大的炉子要少转2分钟，功率小的多转3分钟。米和水的比例差0.5倍，米饭会像石头一样硬。比如用东北大米和南方丝苗米，水量要调整0.2倍。所以先放米再加水，中间要翻动，这样水分才能均匀。