用微波炉烤披萨要调180到200度，烤3到5分钟，中途翻面一次。披萨厚度别超过3厘米，薄底薄馅的先烤。如果用普通披萨盒，得垫张油纸防粘。

因为微波炉加热不均匀，所以需要中途翻面。翻面能确保受热均匀，避免一边焦一边软。实验显示，200度烤4分钟的水分蒸发量是180度的1.5倍，正好让饼边酥脆。比如用1000瓦微波炉，先放披萨盒转2分钟定形，再180度烤3分钟上色，200度烤1分钟逼出水分。不同功率得调整时间，比如800瓦多烤1分钟。薄底披萨用180度3分钟，厚底或加芝士的用200度4分钟。中途翻面时用夹子别压到饼边，否则会塌。