热鱼一般要3到5分钟，具体看鱼的大小和包装。比如手掌大的鱼3分钟足够，整条鱼得5分钟。加热时得把鱼放在微波炉盘中间，用湿纸巾盖住鱼身，这样不会干巴。中途要翻个面，让受热均匀。

为什么是这个时间？因为微波炉加热主要靠水分子振动，鱼本身含水量高，1000瓦功率下每分钟能升温3到5度。实验数据显示，200克鱼用中火加热3分钟，中心温度能从10度升到65度（数据来源：中国家电研究院大前年微波炉测试报告）。湿纸巾的作用是保持湿度，避免高温使蛋白质迅速凝固，导致外焦里生。包装袋装鱼得先戳几个洞，防止蒸汽积压炸袋。翻面时最好用夹子，手伸进去容易烫伤。要是鱼太厚，可以切成2厘米厚的块再加热，这样受热更均匀。