冻硬要等6小时以上，冻了之后热量会少点。硬不硬得看厚度，薄糕点3小时就硬，厚蛋糕得冻8小时。冻了之后热量会少，因为冰块占地方，原来的水变成冰，热量就跟着走了。

为什么冻硬要等这么久？因为糕点里的水分结冰需要时间。比如1厘米厚的蛋糕，每层冻透要1小时，总共冻6小时才能硬透心。数据说水分结冰温度-18℃，这时候水变成冰体积膨胀，把空气挤出来，蛋糕就硬了。热量减少是因为水分变成冰，每100克糕点冻后少30大卡，相当于吃1块冻糕比没冻的少喝半杯水。比如烤了500大卡的蛋糕，冻后变成470大卡，热量差看得见摸不着。但冻太久会变干，所以冻6小时最合适，像冻饺子要冻2小时，糕点冻6小时，时间够长够短都不对。