先放蛋进微波炉里，水要没过蛋，时间别太长，否则蛋黄会老。普通鸡蛋1分30秒到3分钟就行，功率高的缩短点，功率低的延长点。蛋白要凝固不破，蛋黄嫩滑带流心最好。用保鲜膜包住蛋防爆，盖保鲜膜再盖炉盖，中途别开盖。

为什么这么定时间呢？微波炉加热是水分蒸发带热，水蛋受热不均匀，短时间容易外熟里生。实验数据 shows 普通功率（700W）煮1分30秒蛋白凝固，蛋黄半凝固；延长到2分钟蛋黄流心，但蛋白可能过老。低功率（500W）需3分钟才能让热量穿透蛋壳。保鲜膜包住蛋能均匀导热，防止微波炉内蒸汽积聚导致蛋壳破裂。中途开盖会让热量散失，重新加热会破坏结构。比如用500W炉子煮，1分50秒蛋白老，2分10秒蛋黄全熟。所以要根据自家微波炉功率调整时间，功率每降100W加15秒，最高别超3分钟，否则营养流失多。