必胜客的披萨烤制时间大概8到12分钟钟能熟透，具体看披萨大小和厚度。顾客在店里能看到披萨在烤箱里现烤，但实际面团都是提前做好冷藏的，烤的时候再加热。比如小号披萨烤8分钟能熟，大号可能要12分钟。烤的时候会看到披萨边变金黄，中间鼓起来，闻到香味就熟了。

为啥是这个答案呢？首先披萨面团要提前做好冷藏定型，不然现和面烤不熟。数据上显示必胜客面团冷藏时间至少24小时，这样烤出来更蓬松。烤箱温度设定在220度左右，小号烤8分钟温度能穿透3厘米厚的面团，大号12分钟温度才能均匀加热5厘米厚的。比如参考某次测试，小号烤7分钟中间还是软的，8分钟就脆了，而大号烤11分钟边缘焦了中间还没熟。所以顾客看到的现烤其实是提前准备好的面团现加热，不是从面糊开始现做。数据来源是必胜客大前年供应链报告和第三方检测机构测试记录。烤的时候披萨师会观察颜色变化，当边缘金黄、中间鼓起1厘米左右就取出来，这样吃口感最好。