微波炉蒸米饭放的水量得看米和水的比例。一般用1杯米配1.2到1.5杯水最合适。要是水少了米饭会硬，水多了容易夹生还剩水。这个比例是经过多次试验总结出来的，微波炉加热快容易把水分烧干。

为什么是这个水量比例呢？微波炉的高频加热会让水分快速蒸发，比普通蒸锅快1.5倍左右。实验数据显示，1杯米用1杯水蒸的话，米饭硬得像石头，而1.5杯水蒸出来的米饭软硬适中。比如用500克米，放600到750克水，微波炉高火转8分钟再焖2分钟，就能出来松软的米饭。要是水少了20%，米饭淀粉会过度糊化；水多了30%，米饭吸水不均匀，中间夹生。所以得严格按这个比例来，最好用电子秤称量更准。