蒸鱼时间看鱼大小，一般5到8分钟就够。薄点的鱼3分钟，厚点的鱼8分钟，中间可以翻动一下。鱼太大就分两次蒸，先蒸半熟再合起来。

为什么是这个时间？微波炉加热鱼身和鱼腹的部位不一样，鱼皮下面先热起来，鱼腹中间后热。比如800W的微波炉，蒸5分钟鱼皮熟透，再蒸3分钟鱼腹熟透。数据说普通鱼块（厚度2厘米）用5分钟，每增加1厘米多蒸1分钟。鱼太大容易夹生，分两次蒸能保证内外熟度均匀。功率不同时间有差，比如600W的蒸7分钟，1000W的蒸4分钟。翻动是为了让蒸汽循环，避免局部过热。