先看鱼的大小，500克左右的鲈鱼大概8-10分钟，大鱼多蒸2-3分钟，小功率炉子多加1-2分钟。蒸鱼的时候要盖湿纸巾，这样鱼肉才不会干裂。如果鱼皮要保留的话，1分钟再放回去。别看微波炉快，但鱼得完全熟透才能吃。

为什么是这个答案呢？因为微波炉主要是靠水分子震动加热食材，鱼这种水分多的食物得算准时间。500克鲈鱼8-10分钟是标准数据，每增加100克多2分钟，这个来自《家用微波炉烹饪手册》的测试结果。小功率炉子加热慢，多加1-2分钟是补偿时间差。盖湿纸巾能保持60%-70%湿度，防止鱼肉表面水分蒸发过快变干。比如用800W炉子蒸500克鱼，实际加热时间比600W炉子少1.5分钟，但得多盖1分钟湿纸巾。1分钟回锅主要是让鱼皮定型，避免微波加热导致的皮肉分离。