微波炉蛋糕面粉一般放30克到50克，具体看蛋糕模具大小。比如用6寸模具放40克，4寸模具减到30克。蛋糕粉和油糖比例是1:1:0.5，比如面粉30克配30克油和15克糖。烤的时候先放油和糖搅拌，再加面粉拌匀，倒进去微波3-5分钟就行。

为啥是这个用量啊？因为微波炉加热快，水分容易蒸发，所以面粉不能太多。实验数据证明，超过50克会导致蛋糕发硬，像石头一样。蛋糕粉含淀粉多，30克面粉刚好让淀粉膨胀到模具容积的80%，剩下20%留给水分蒸发。油和糖的比例是关键，油多蛋糕软，糖多颜色深。比如用40克面粉配40克油和20克糖，微波3分50秒就能鼓起来。之前有人试过60克面粉，结果烤出来像橡皮，完全没蓬松感。所以得严格按这个比例来，别多放面粉。