一、普通家庭用微波炉蒸米饭，一般放1杯米配1.2杯水就行。要是用大号碗装米，得多倒半杯水；小号碗的话可以少放半勺水。蒸的时候要盖严盖子，水别放太多，否则米饭会夹生。时间根据米量来定，1杯米大概需要8分钟，多放水多蒸2分钟。

二、为啥是这个比例呢？因为米吸水率跟煮饭法差不多，1杯米吸1杯水最合适。微波炉加热快但中间容易有冷点，多放0.2杯水能保证受热均匀。实验过发现，用1.2杯水蒸的米饭颗粒分明，比1杯水多蒸的米饭更松软。比如用2升微波炉蒸2杯米，水量要加到2.4杯，时间延长到12分钟。要是水放少了，米芯会发硬；水放多了，表面容易结块。有个小技巧，水别直接倒米里，得先倒碗底再放米，这样受热更均匀。