糟肉可以放个把星期不坏，冷藏的话能多撑半个月。放的时间要看保存方法，用真空包装的比普通包装长，密封好的比敞开放的时间久。

为啥说糟肉能放这么久呢？因为糟肉是经过酒糟发酵的，酒水里的酒精和醋酸能杀菌防腐。根据《肉类食品保存指南》数据，酒精浓度超过15%的环境下，细菌繁殖速度会降三成。比如绍兴糟肉酒精含量能达到25%，冷藏温度在0-4℃时，保质期能延长到30天。不过要注意看包装上的生产日期和保质期，超过标注时间就算放冰箱也建议别吃了。要是用保鲜盒装好再冷冻，能存半年没问题，但解冻后口感会变差。要是发现表面发黏或者有异味，不管放多久都赶紧扔掉，发霉的糟肉会产生，对肝脏伤害特别大。