煮糙米一般要40到50分钟才能熟透。水量要没过米两指高，用大火煮沸后转小火慢炖。煮到米粒开花中间有软心就行。电饭煲自动版可能少5分钟，普通锅灶多3分钟。

糙米外层有麸皮，水分渗透慢，所以煮的时间比白米长。普通锅需要40到50分钟，电饭煲因为自动控温，可能快10分钟。根据《中华美食指南》的数据，水量过多会延长10分钟，太少则夹生。实验发现普通锅50分钟米芯还硬，加5分钟刚好。虽然米量影响时间，但误差不会超过5分钟。煮的时候要盯着，别看手机。水开后再转小火，火太大容易糊锅底。关火焖5分钟，米会更松软。