海参多少头好主要看自己吃多少和预算，头数就是一斤海参有多少个。头数越少海参越大，但价格也越贵，比如三头每斤三百多，而五头每斤两百多。选的时候要看体质，平时吃海鲜少的选三头四头，肠胃弱的选五头六头。

为什么这样选呢？因为海参头数和价格直接挂钩，三头海参要养三年才能长到这个规格，而五头只需要两年。数据说三头海参的蛋白质含量比五头高15%，但价格贵50%。山东大连的养殖标准不同，大连三头海参普遍比山东大两毫米。吃的时候别光看头数，还要看肉质是否厚实，干度是否达标。比如五头海参如果干度不够，可能比三头还差。买的时候让商家提供检测报告，蛋白质含量低于25%的不建议买。头数少的好海参，泡发后能顶普通海参两倍，但得搭配好方法，比如用黄酒泡发能减少腥味。