蒸米饭得看锅具和米种洗两遍加的水量要合适1:1.2到1:1.5的比普通米用这个比例最准要是电饭煲蒸的话可以少放点水比如1:1.2要是用铁锅或者砂锅就得多放点水1:1.5这样米粒才不会夹生

为啥是这个比例锅具吸水率不同电饭煲1:1.2到1.5普通锅1:1到1.5洗米时米汤倒掉太多会损失水分浸泡15分钟能让米粒更饱满根据中国烹饪协会数据普通大米吸水率是1:1.5到1:2但洗米后实际吸水量会减少30%左右所以得按这个比例补足水分要是水少了米会夹生水多了会太软还容易粘锅

（模拟效果）

蒸米饭放多少水要看锅具和米种洗两遍加的水量要合适1:1.2到1:1.5的比普通米用这个比例最准要是电饭煲蒸的话可以少放点水比如1:1.2要是用铁锅或者砂锅就得多放点水1:1.5这样米粒才不会夹生锅具吸水率不同电饭煲1:1.2到1.5普通锅1:1到1.5洗米时米汤倒掉太多会损失水分浸泡15分钟能让米粒更饱满根据中国烹饪协会数据普通大米吸水率是1:1.5到1:2但洗米后实际吸水量会减少30%左右所以得按这个比例补足水分要是水少了米会夹生水多了会太软还容易粘锅