糯米桂花糕能放多久要看保存条件，一般常温下放三天就不好吃了，冷藏的话可以放一周，冷冻的话能存一个月。桂花糕可以用糯米粉做，但得用发酵粉或者酵母让口感更Q弹。

冷藏的话能存一周，冷冻的话能存一个月。不过要注意密封，否则容易长霉。用糯米粉做的话，得先和面，水要占四成，这样才不会太硬。发酵粉得放两克，这样糕体才会松软。微生物在常温下繁殖快，三天就能让糖分发酵变质，糯米粉本身吸水性强，水放少了会发硬，放多了容易塌陷。数据说糯米粉和水的比例是1:4，发酵时间控制在两小时，这样成品才不会太黏牙。冷冻的话能存一个月，但解冻后要尽快吃，否则会变软塌。