腌十四个鹅蛋大概需要半斤盐和两升水啊 像一桶装十六个的话 按照每斤鹅蛋配三十克盐的比例算下来 yeah 要先洗蛋控水 没有生蛋壳的话得用沸水烫十分钟 然后装进塑料桶加满盐水 腌个七天左右就能吃咯

为啥是这个数啊 因为每十六个鹅蛋配半斤盐这个比例是老手们总结出来的经验啦 数据显示这样腌出来的蛋黄不会散还能保持沙沙的口感 yeah 要是少放盐的话容易变质 多放盐又得泡更长时间 yeah 十四个蛋少两个的话 按比例算盐量要减到约三百八十五克 像半斤盐减掉三十五克差不多 yeah 腌制时间也得分开算 yeah 前三天每天换次水 换到第七天就能捞出来晒干保存 yeah 要是桶不够大装不下十四个的话 得分成两小桶腌 yeah 每个小桶腌的时候得留出气孔 yeah 鸡蛋表面有裂纹的得挑出来 yeah 腌制完的鹅蛋要放在阴凉通风处 yeah 这样保存能放半年不坏 yeah 要是腌的时候加盐太早的话 蛋黄容易变苦 yeah 得等蛋壳吸饱水之后才放盐 yeah