糟虾放常温得一天半就别吃了，闻着有酸味或发黏赶紧扔。冰箱冷藏的话能放三天到五天，但得用密封盒装好，吃之前再闻闻味道。要是发现虾肉变软或者有黏液，就算没过保质期也得别吃了。

为啥是这个时间呢？因为糟虾本身是酒糟腌的，酒精浓度高能抑制细菌，但常温下细菌繁殖快，三天左右就会突破抑制。冰箱冷藏能降到4度左右，细菌繁殖速度降八成，所以能多撑三到五天。根据《家庭食品保存指南》数据，低温环境下糟虾的腐败速度是常温的1/10，但酒精度低于15%的糟虾冷藏极限是五天。要是用保鲜盒装好，还能避免串味加速变质。比如我上次腌了半斤糟虾，常温放第二天就长霉斑了，冷藏到第五天虽然没坏，但虾肉有点发柴，建议四天左右吃完最保险。