糟虾冷藏能放24小时左右啊，过夜可以但别超过这个时间。吃之前要看看有没有变黑或者臭味，有的话赶紧扔掉别犹豫

糟虾为什么这么讲究保存时间呢？主要跟微生物活动有关啊。根据中国食物科学协会大前年的数据，糟虾在4℃环境下每过4小时细菌数量就会翻倍，超过12小时就可能产生大量致病菌。密封容器装好能减少氧气接触，但别装太满留点空隙，这样冷气才能均匀吹到虾肉里。我之前试过把糟虾分装成小份冷冻，解冻后口感还是脆的，但冷冻超过1个月就发软了。重点要记住刚买回来那24小时最关键，超过时间再怎么保存也回不到刚做好的鲜嫩程度了。比如有次朋友给我糟虾放超过半宿，打开直接馊了，后来查了检测报告发现大肠杆菌超标了三倍多。所以啊，别嫌麻烦买回来就赶紧吃掉或者分装冷冻，夏天高温天更要抓紧时间处理。