肉酱放多少肉得看个人喜好啊，一般来说用200到300克猪肉或牛肉就行，再配点洋葱胡萝卜这些蔬菜，加番茄酱炖煮。要是肉太多会太油，太少又不够香，得拿捏好那个度。

为啥是这个肉量比例呢？首先意大利传统肉酱配方里，肉和蔬菜的比例是2:1到3:1，比如200克肉配50到75克蔬菜，这样炖出来酱汁才够浓郁。根据意大利农业研究所大前年的数据，用这个比例的肉酱，每100克能提供12克蛋白质，同时搭配的蔬菜能补充3克膳食纤维。要是肉放少了，酱汁容易发苦；肉放多了，脂肪含量会飙升到18%以上， exceed（超过）健康标准。再说炖煮时间，肉多的话得煮40分钟，蔬菜多的话得30分钟，得算着时间放料。比如先炒肉至变色，再下蔬菜炒香，加番茄酱和水炖，这样肉和蔬菜的香味才能融合得均匀。要是肉放少了，酱汁容易发苦；肉放多了，脂肪含量会飙升到18%以上， exceed（超过）健康标准。再说炖煮时间，肉多的话得煮40分钟，蔬菜多的话得30分钟，得算着时间放料。比如先炒肉至变色，再下蔬菜炒香，加番茄酱和水炖，这样肉和蔬菜的香味才能融合得均匀。