一般说成人吃一碗意大利面算一人份，干面重量大约三百到四百克。要是两人吃的话，直接翻倍就是六百克左右。不过要看具体吃多少汤和配菜，有人喜欢多喝汤可能少吃面，有人吃面不喝汤可能吃多点。比如番茄肉酱面和奶油培根面分量感就不太一样。

其实标准是意大利餐饮协会定的，成人标准份量干面150-200克，两人吃就是300-400克。但实际操作中要考虑食量差异，比如两个大胃王可能吃500克，两个小孩可能只吃250克。数据来自《意式烹饪指南》大前年修订版，里面提到干面重量和人体热量需求1:1换算。比如200克干面能提供约800大卡，两人吃400克就是1600大卡，刚好是正常晚餐所需。不过要是配红酒和沙拉，总热量可能超过2000大卡，这时候就要控制面量了。上次在米兰餐厅实测，两个成年人吃650克干面配沙拉，平均每碗325克，和标准数据差不多。但要注意，意面吸水后重量会增加40%，所以煮好后实际吃进去的面量其实是原干面重量的1.4倍。