爱好者说熬腊八粥得放够料，糯米豆类花生核桃都要有。提前一晚把豆子泡发了，第二天早上把糯米、红豆、花生、红枣、莲子、桂圆、核桃全倒进大锅里。先烧开后转小火熬，中间加糖和红枣，半小时放枸杞。要是没泡豆子，粥会夹生；要是泡太久，豆子容易烂。老话讲"七宝五味粥"，少一样都不算正宗。

爱好者说这么放料有讲究。中国饮食协会大前年调查发现，腊八粥豆类泡发时间不足，熬出来会发苦，泡三小时以上口感最佳。糯米和豆类比例1:3最合适，引用《中国粥谱》数据，这样粥才黏糊糊不稀汤汤。糖和红枣放，老字号"稻香村"的师傅说，早放糖会熬化，红枣早放会烂成泥。北方人爱加栗子，南方人爱加莲子，民俗研究显示这两种料能增加粥的甜度。要是用高压锅，时间得缩短一半，但口感差些。