糟虾常温放三天左右，冷藏一周没问题。吃不完的赶紧塞冰箱，别让夏天热气把虾子变质了。要是想长期存着，最好真空包装冷冻，这样能放半年到一年。

因为糟虾是发酵过的，表面有乳酸菌和酵母菌这些微生物，常温下它们繁殖快，三天就够让虾肉变酸发臭。冷藏的话温度降到0-4℃能冻住大部分细菌，但乳酸菌还是能缓慢活动，所以最多存一周。数据显示，0℃环境下细菌繁殖速度是常温的十分之一，但乳酸菌在低温下仍能存活，所以一周后建议别吃了。而且糟虾里的酒精浓度一般在3%-5%，低温能降低酒精挥发，但时间太长也会让虾肉变干。冷冻的话真空包装能锁住水分，避免虾肉变硬。所以常温三天、冷藏一周、冷冻半年的保存时间，是根据微生物活动和酒精挥发综合算出来的。