一斤干意大利面煮出来大概两斤多，但实际可能多出半斤。煮的时间要看面条长短，细面煮十分钟，粗面煮十五分钟。煮好后要过冷水，这样口感更弹牙。

因为不同形状吸水不同，比如细面吸水少，粗面吸水多。根据数据，干面吸水率在60%-70%之间，一斤干面吸半斤到七成水。比如买500克干面，煮后能出750-850克熟面。煮太久会烂，太短会硬。有人用“手指测法”：水开下面，沉底后计时，浮起来再煮两分钟。但机器计时更准，现在智能锅都带煮面功能。煮好后加橄榄油和盐，搅拌防止粘锅。下次买面记得多称半斤，煮出来才够吃。