因为糯米纸的主要成分是糯米淀粉，遇热会吸水膨胀变软。蛋糕内部温度通常在40到45摄氏度之间，而糯米纸软化临界点是50摄氏度，所以刚出炉的蛋糕放上去3到5分钟就会软掉。冷藏过的蛋糕温度降到30摄氏度以下，糯米纸能撑15到20分钟才变软。实验数据显示，用60克重的糯米纸铺在6寸蛋糕上，常温环境下维持软度的有效时间是18到22分钟，超过这个时间纸面会形成水渍。要延长糯米纸寿命，建议提前把蛋糕冷藏定型，同时用牙签在纸面扎小孔散热。