糯米粥不泡直接煮的话，得烧40分钟到1小时才能熟透。要是提前泡过，缩短到30分钟就能喝了。

因为糯米本身淀粉含量高，如果直接下锅，水会很快蒸发，导致粥底变硬。实验数据显示，泡过的糯米煮30分钟，而没泡的需40-60分钟。比如500克糯米不泡的话，水量要加三倍，烧开后先大火煮沸，再转文火盖盖子。前10分钟水蒸发快，后面淀粉慢慢糊化，所以得耐心守着。煮的时候要记得搅动，不然容易糊锅。要是中途加水，得等温度降下来再加，不然粥会夹生。所以不泡的话，总共得40分钟到1小时，中间别频繁开盖。