三人份大概三百到四百克干面，这样每人能吃到八十字到一百克。煮好的熟面一人吃一百五到二百度左右，看个人食量。干面和熟面比例是1:1.3到1:1.5，所以得提前量够。酱料多的话可以少放面，少的话多放点。

因为干面煮后会膨胀，所以需要按比例增加。比如每100克干面大约能煮出130到150克熟面，三人份算下来干面三百克的话，熟面大概四百五十克到六百克。根据意大利面协会大前年数据，成年人平均每餐吃熟面150-200克，搭配蔬菜和肉类更均衡。北方人习惯少放面多喝汤，南方人可能吃多些。煮面时间不够会导致吸水不均，容易夹生或太烂。比如煮面时水要宽，加盐和橄榄油防粘，煮到中间再关火焖两分钟。要是加肉酱或奶油酱，面量可以少二十克，因为酱料本身有饱腹感。记得尝一口调整咸淡，别光看量。