市场上成品竹笋每斤价格一般在5到15元之间，具体要看种类和加工方式。新鲜竹笋价格波动大，但成品相对稳定，罐头类12元左右，腌制类8元左右，干笋5元左右。

为啥是这个价呢？首先原材料成本占大头，竹笋生长周期长，产量不稳定。比如今年雨水多，浙江、江西竹笋产量涨了20%，但广东因干旱减产15%，供需关系直接影响价格。加工环节也关键，北京超市的罐头竹笋要12元/斤，因为要经过清洗、高温灭菌、真空包装等8道工序，每斤成本增加3块。而小作坊腌制的卖8元，省了灭菌包装费。运输保鲜成本也占10%，像上海超市的竹笋从福建运来，物流费每斤2块5。另外季节因素明显，3-5月春笋上市时价格能到15元，到8-10月秋笋多，价格就跌到5块多了。比如上个月广州批发市场数据显示，秋笋收购价每斤2.8元，加工成罐头后卖12元，中间加工环节赚了9块2。