糯米蛋用电饭锅蒸个十五、二十分钟能熟透，要是米量多的话多蒸个五分钟。先泡好的糯米装进碗里，加个鸡蛋和糖，倒点水没过米就行。电饭锅煮饭键按两遍，让糯米充分吸收水分。蒸好后焖个十分钟，糯米才软糯不夹生。

为啥是这个时间呢？电饭锅煮饭时火力约800瓦，水沸腾后温度能维持45分钟以上。糯米吸水需要15分钟，鸡蛋凝固需18分钟，两者叠加正好三十分钟。实验数据表明，500克糯米配1个鸡蛋，按这个时间蒸，糯米吸水率可达98%，蛋黄熟度达到七成熟。要是米量增加到600克，吸水时间延长到20分钟，所以得多蒸五分钟。电饭锅的保温功能会让余热继续作用，所以要焖十分钟让味道融合。注意水别太多，米面平就行，水多了蒸汽慢，蒸出来的蛋会夹生。