煮过的糯米酒放三天没问题，但超过一周容易变质。温度高的话两天就要喝完，冬天冷藏能存半个月。喝之前闻闻有没有酸味，有的话赶紧倒掉别浪费。

为啥这么讲呢？因为微生物繁殖快温度每升高十度繁殖速度翻倍，煮过的高温能杀灭大部分细菌但残留的酵母菌会继续发酵。实验数据显示常温下糯米酒72小时开始酸化，25℃时48小时就有异味产生。冷藏的话细菌繁殖速度降八成，所以冬天放冰箱能存两周。但别超过这个时间，超过的话酒精度会变低，喝起来像糖水没味道。煮的时候加的糖分也会被微生物消耗完，喝起来没甜味。所以放多久看温度，闻气味，没变味还能喝就继续存。