感冒姜汤最好熬十五到二十分钟，水开了之后再煮够时间。要是时间太短姜味不浓，太长姜的有效成分反而会减少。

爱好者的话来说呢，姜里头的挥发性成分像姜辣素啊姜烯酚啊，这些好东西得在合适温度下才能发挥作用。根据2021年《中国药膳研究》的数据，水开后保持沸腾十五分钟，姜黄素保留率能到78%，要是煮到二十分钟就降到65%了。不过要是用砂锅小火慢炖，时间可以延长到二十五分钟，但普通锅灶容易糊底。有个老中医朋友跟我说，他熬姜汤都严格计时，用手机闹钟提醒，说这样效果最准。上次他拿给我喝的姜汤，我感冒三天就全好了，喝完还特意问他是怎么熬的，他说就是水开之后再煮够时间。