糯米面和南瓜一起蒸的话，得蒸够20到25分钟才够熟。糯米面要蒸得软糯不粘牙，南瓜要蒸得绵软出汁，时间不够都不行。蒸的时候记得盖紧锅盖，水开后再计时，中途别开盖子。

你看啊，糯米面本身淀粉含量高，蒸的时间太短的话外层熟了里层还硬。根据《家庭蒸菜大全》的数据，单独蒸糯米饭要18到20分钟，而南瓜块蒸10到15分钟就软了。但两者混合蒸的话，南瓜会释放水分，让糯米面更快吸饱水汽。所以得把时间延长到20分钟以上，让糯米面充分吸收南瓜的水分和糖分。比如蒸200克糯米面和300克南瓜块，先铺一层南瓜再放糯米面，再盖一层南瓜，这样受热更均匀。蒸到25分钟时用筷子能轻松戳透就熟了，再早一点糯米会夹生，再晚一点南瓜会烂成泥。记得焖3分钟再开盖，防止突然受冷变硬。