糯米煮饭得看水量和浸泡时间，一般得煮30到40分钟。要是提前泡过，时间能缩短5到10分钟。水量不够容易夹生，太多会粘锅底。

水量和浸泡时间决定熟透程度，农业局实验显示，干糯米吸水率约70%。提前泡4小时，吸水量增加15%，煮20分钟就熟。水量少1/3，煮25分钟足够，太多要加5分钟。火候太大容易外熟里生，文火焖10分钟更保险。水量和浸泡时间决定熟透程度，农业局实验显示，干糯米吸水率约70%。提前泡4小时，吸水量增加15%，煮20分钟就熟。水量少1/3，煮25分钟足够，太多要加5分钟。火候太大容易外熟里生，文火焖10分钟更保险。