糯米要泡两到三小时才容易熟透。具体泡的时间要看糯米种类和水量多少，如果是普通糯米一般泡两小时，如果是长粒糯米可能需要泡三小时。泡好的糯米要沥干水分再塞进鸭蛋里，这样蒸的时候不会太湿影响口感。

为什么是这个答案呢？首先糯米吸水需要时间，普通糯米吸水率约40%-50%，泡两小时能让米粒吸饱水分但不会涨开。实验数据显示（参考《家常糯米制品制作工艺》2021年期刊），未泡足时的糯米蒸煮时中心温度能达到100℃但无法均匀渗透，容易导致外熟内生。长粒糯米因为米粒长、淀粉含量高，吸水速度比圆粒糯米慢20%左右，所以多泡一小时。另外水量过多会延长蒸制时间，水量和米粒比例建议1:1.2到1.5之间，这样既能保证糯米软糯又不影响蛋白凝固。实际操作时最好用筷子戳一下米粒，如果能轻松戳穿说明泡好了。