糯米饭用电饭锅煮大概要三四十分钟，加水比例要放平底盘，煮好后还要焖十分钟再开盖。电饭锅自动跳闸后别急着吃，焖十分钟让糯米更软糯。

为啥是这个时间呢？因为糯米吸水率比较高，普通糯米吸水要60到70%才够，电饭锅先加热让米粒吸饱水，再焖十分钟让米芯变软。数据说普通电饭锅功率是500瓦左右，煮饭需要持续加热和保温阶段，比如先大火煮沸水再转中小火，这样米粒才能均匀熟透。不同电饭锅功率差两三百瓦，煮的时间会多五分钟到十分钟。比如老款电饭锅可能煮四十五分钟，新款智能款可能四十分钟就跳闸。但不管哪种锅，煮好后都要焖十分钟，不然表面会硬中间夹生。就像米粒吸水要分两步走，先吸表面再渗到米芯，焖的时间不够米芯就咬不动。所以正确步骤是加水平底盘，煮到跳闸焖十分钟，这样米粒才会又软又糯不夹生。