香草精和精油不一样，香草精是香草提取物，浓度低，一茶匙大概能加三到五杯面糊，两茶匙够用。精油浓度高，一滴能加一升面糊，两三滴最常见。加太多会抢味，加太少闻不到香草味。新手最好从一茶匙开始试，再慢慢加。

香草精和精油不一样，香草精是香草提取物，浓度低，一茶匙大概能加三到五杯面糊，两茶匙够用。精油浓度高，一滴能加一升面糊，两三滴最常见。加太多会抢味，加太少闻不到香草味。新手最好从一茶匙开始试，再慢慢加。根据《家庭烘焙手册》数据，香草精常用量是每500克面粉加1-2茶匙，换算成1升面糊就是2-4茶匙。而精油每升面糊用2-3滴，相当于香草精的十分之一浓度。比如做6寸戚风蛋糕，面糊总量约500克，香草精用1茶匙，换算成500毫升面糊就是1茶匙。但实际操作时，很多师傅会少放半茶匙，因为烤箱温度不同，香味挥发快。比如我上次做蛋糕，加1茶匙香草精，烤完发现香味不够，又补了半茶匙。所以建议先加1茶匙，烤完再根据实际情况调整。