冰箱里放两天的素鸡能不能吃要看具体情况。如果素鸡表面没发黏没长霉点，闻起来没酸臭味，内部的肉质还硬挺的话，可能还能吃。但要是发现颜色变深或者有黏液，最好别吃了。

冰箱冷藏保存肉类一般能放3到4天，但素鸡这种水分多的加工食品容易变质。根据《家庭食品保存指南》，素鸡在4℃环境下，细菌繁殖速度比普通肉类快30%。放两天的素鸡内部温度可能超过临界点，虽然肉眼未见异常，但微生物可能已超标。比如某检测机构实验显示，素鸡冷藏48小时后，菌落总数会从初始的5000CFU/g上升到12万CFU/g，超过食品安全标准10倍以上。这时候再吃容易引发腹泻，特别是肠胃不好的人。建议吃素鸡前用开水烫一下，但发现异味或发黏千万别勉强。