焖个十五到二十分鐘最合适，面条得煮透再焖着。先煮开水平下面条等熟了捞出来过凉水，这样焖的时候不会太黏还能保持筋道。扁豆要焖到软烂，得等锅里的水分慢慢收干，这时候再关火焖个几分钟让味道融合。

因为扁豆要焖软得水分得慢慢蒸发，大概需要十五分钟，面条煮透后焖着淀粉会糊化，这样口感才好，所以合起来得焖个二十分钟左右。要是时间太短豆子不烂，太长面条就糊了。有老厨师说焖够十八分鐘豆子才出沙，但一般家庭做焖个二十分鐘最保险。锅里的汤汁得剩个指甲盖厚度，太干就加半碗水再焖两分鐘。记得撒把葱花提香，焖的时候别盖盖子，不然蒸汽太大面条就黏成一团了。