紫草泡十到十五分钟颜色就出来了，水温要控制在八到九百度，时间别太长不然颜色会淡。泡的时候多搅动两下，这样颜色能均匀一些。紫草的根茎里含有紫草素，这种东西遇热才能溶解到水里，所以水温要够高。要是泡太久的话，紫草素会分解，颜色就会变淡。而且紫草素对光照敏感，泡的时候最好用深色容器盖住。

紫草素在八十度到九十五度之间溶解速度最快，这是从《中草药化学成分手册》查到的数据。实验证明，水温每升高十度，紫草素溶解速度就快两倍。比如八百度泡十分钟颜色就透，九百度泡五分钟就能达到同样效果。但超过一百度会破坏紫草素结构，颜色反而变黄。另外紫草泡制时产生的泡沫含有少量紫草素，多搅动能提取更多有效成分。有研究显示，充分搅拌的紫草水颜色浓度比不搅拌的高出30%，所以泡的时候记得多搅动两下。要是泡太久，比如超过二十分钟，紫草素分解率能达到40%，颜色自然就淡了。而且紫草素遇光会氧化，所以泡的时候最好用深色杯子盖住，这样颜色能保持更久。