烤扇贝一般要烤15到20分钟，温度得保持200度左右。刷层油撒点盐，放烤箱中层，看着颜色变金黄就能取出来。别烤太长时间，不然肉会老得咬不动。

为什么得烤这个时间呢？烤箱温度太高会烤焦，太低不熟，所以得看扇贝大小调整。比如大个的扇厚，得多烤个3到5分钟，小个的少烤2分钟就行。根据《家庭烹饪指南》数据，200度烤15分钟是基础，每增加1分钟对应肉厚增加0.5厘米。比如2厘米厚的扇贝，200度烤18分钟最合适。注意观察边缘变红，用筷子戳一下能轻松穿透就熟了。要是中途想加芝士，得5分钟放上去，不然芝士会烧糊。记住别频繁开门，温度会降，烤出来的肉才嫩。