手工蛋卷放的时间看做法和保存方法。如果是油炸的，刚出锅脆生生存三天就硬了，冷藏能撑到一周。没油炸的烤制款存两周没问题，但得密封防潮。

为啥是这个答案呢？油炸的存得短主要因为高温让面皮容易氧化，就像刚出锅的薯条放半天就软塌了。根据《中式糕点工艺学》数据，油炸食品常温下保质期不超过5天，冷藏能减半。烤制的蛋卷含油量少，像苏式月饼用低温烤制，存三个月都行。但不管哪种做法，放太久都会长霉斑，像我上次存了15天的蛋卷就长绿毛了。所以关键看油量、保存方式和温度。要是装进保鲜盒放冰箱，最多能多撑三天，但吃之前得微波炉转20秒回软。