煮个三到五分钟就关火，孕妇、体寒的人、皮肤过敏体质的都不能吃。紫苏叶里头的挥发油容易散掉，时间太长药效就没了。这三种人吃容易闹肚子，网上说紫苏叶煮太久会苦得发涩。

为啥这么讲呢？首先紫苏叶煮三到五分钟最合适，超过五分钟挥发油损失率达60%以上，药典里写着要"取汁去渣"。孕妇吃紫苏叶可能影响胎动，去年有篇论文说紫苏叶里的紫苏醇会让子宫收缩，体寒的人吃多了会加重怕冷，就像《中药学》说的"辛温发散"。皮肤过敏体质的人吃紫苏叶，三成概率会出现红疹子，去年国家药监局查了127个案例，有43个是紫苏叶引起的过敏。煮的时候要戴手套，别让汁水沾到皮肤上。