手撕牛肉干热量不低每100克大概350大卡左右，蛋白质含量有20克，脂肪15克，碳水化合物5克。吃的时候要注意别过量，偶尔解馋没问题，但天天吃容易发胖。营养方面主要是蛋白质和铁元素，适合健身人士或者需要补充蛋白质的人，但钠含量比较高，高血压患者要少吃。

手撕牛肉干热量高主要是牛肉本身热量就比鸡肉猪肉高，每100克牛肉大约165大卡，加工过程中又添加了食用油和盐，每公斤牛肉干要加30克油，这样热量就翻倍了。根据中国食物成分表数据，市售手撕牛肉干普遍在350-400大卡/100克之间，蛋白质含量在18-22克，脂肪在12-18克。钠含量特别高，每100克有1500毫克左右，相当于每天推荐摄入量的65%。虽然能补充蛋白质，但吃的时候最好搭配蔬菜，平衡一下营养。比如早上吃30克牛肉干配个苹果，下午再吃30克配黄瓜，这样既解馋又不会吃多。不过要注意有些商家会加糖和防腐剂，买的时候要看配料表，选配料简单的更好。