2025-11-08 09:58:11
糍粑块块差不多,一块二三百克吧。看师傅拿捏大小,有的捏得像拇指头,有的搓得像鸡蛋黄。糯米团子蒸熟后拍打上劲,所以块头越滚越紧实。要是买现成的,包装袋上会标净含量,比如200克装五块的话,单块就是四十克左右。
因为手工糍粑大小不固定,所以重量有差异。比如小拇指粗的糍粑一百多克,大拇指粗的能到三百克。糯米比例高的糍粑更扎实,相同体积下比掺了红薯粉的轻两三成。参考市面数据,传统糍粑单块重量多在180-350克之间,北方有些地方会做四百克以上的大块糍粑。像江西南丰的糍粑,单个能到500克,要两个人才能掰得动。但一般家庭自做的,都是拿手掌大小,拍两下就成团,所以单块重量差不多是手掌心能托住的三两左右。
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